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ポーランドの夏の味覚 Jagodzianka

夏に出回るJogoda(ビルベリー)がたっぷり入ったパンJogodzianka。私は毎年シーズン中にたくさん作って冷凍保存しておくのだが、今年はちょっとレシピを変えてみた。結構手間がかかるのでJogodaを買う時は「Jogodziankaを作るんだー」と触れ回ってモチベーションアップ。
空飛ぶレシピ

ポーランド料理 レシピ:Chłodnik(フゥォドニク)

ポーランドの夏の定番料理、Chłodnik(フゥォドニク)のレシピ。ビーツのゆで汁でピンク色に仕上げてあり、味わいは”ヨーグルト風味の飲むサラダ”といったところ。
空飛ぶレシピ

ポーランド料理 レシピ:イースターのお菓子 Mazurek(マズレク)

ポーランドのイースター菓子・Mazurek。トラディショナルなものから私のオリジナルまで3種のレシピを紹介。日本でも手に入りやすい材料で比較的簡単に作ることができる。しっかりデコレーションすればインスタ映えもバッチリ。
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国民的お菓子・ポンチュキを食べまくるTłusty czwartek(脂の木曜日) 2021

ポンチュキを食べまくる日、Tłusty czwartek 。2021年は2月11日だった。2015年に東京で初めてポンチュキ・イベントを開催して以来、毎年、ポンチュキを自作しているが、今年は店に買いに行こうと思っていた。昨年Vogue P...
Life

ジュレックをおいしく作るコツは?

ポーランド料理の代表格の一つジュレック。日本に住んでいた時から何度も作ってきたが、ようやく最近、納得できる味を安定的に作れるようになってきた。味の決め手はソーセージ。日本で作る場合はあるものを隠し味に入れるとコクと風味が増す。
Daily life

人生初、キジの卵を食す。

常設市場のHala Mirowskaには卵専門店がある。ニワトリとウズラの卵は通年見かけるが初夏を迎える頃から見慣れぬ卵が登場。キジ、ホロホロ鳥、ガチョウの卵がフツーに店頭に並んでいたので試しに購入。食べてみた感想はというと…
Daily life

コロナ・バナナ・バナナブレッド

ロックダウン中もポーランドではモノは比較的豊富にあった。ポーランド最大のスーパーマーケットチェーンBiedronkaでは太っ腹なバナナ・キャンペーンをやっていた。コロナの影響で余剰在庫でも抱えたのだろうか??などと考えつつバナナブレッドを作ってみる。
Daily life

ロックダウンでもイースター

ポーランドではイースターは重要な年中行事の一つ。ロックダウン中ではあるがポーランドのイースターに欠かせないŚwięconka(イースターバスケット)、Żurekを作ってみた。しかし、ビミョーな間違いに気づく。
Food

ベスト・ポンチュキはどれ?脂の木曜日のワルシャワ

ポーランドの"国民的スウィーツ” Pączki(ポンチュキ)。Tłusty czwartek(トゥスティ・チュファルテク/脂の木曜日)にはこれを食べまくる習慣がある。地味に食べ比べをすべく、街に繰り出してみた。
空飛ぶレシピ

ポーランド料理 レシピ:Pączki(ポンチュキ)

ポーランドで最も親しまれているお菓子の一つPączki(ポンチュキ)のレシピ。
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