お一人様の食卓 至極のバルシチを作って食す
Wigilia(クリスマスイブ)の晩餐に欠かせない料理の一つBarszcz czerwony z uszkami。日本にいた時から毎年のように作っていたが、ようやく納得できる味のものができた！味の決め手は惜しみなくビーツを使うこと。
お一人様の食卓
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お一人様の食卓 ポーランドの夏の味覚 Jagodzianka
夏に出回るJogoda（ビルベリー）がたっぷり入ったパンJogodzianka。私は毎年シーズン中にたくさん作って冷凍保存しておくのだが、今年はちょっとレシピを変えてみた。結構手間がかかるのでJogodaを買う時は「Jogodziankaを作るんだー」と触れ回ってモチベーションアップ。
お一人様の食卓 国民的お菓子・ポンチュキを食べまくるTłusty czwartek(脂の木曜日） 2021
ポンチュキを食べまくる日、Tłusty czwartek 。2021年は2月11日だった。2015年に東京で初めてポンチュキ・イベントを開催して以来、毎年、ポンチュキを自作しているが、今年は店に買いに行こうと思っていた。昨年Vogue Po...
お一人様の食卓 クリスマスのお菓子・ピェルニク
ポーランドでクリスマスによく食べられるお菓子の一つがピェルニク。Piernik Staropolskiは生地を仕込んでから４週間以上寝かせてから焼くのが大きな特徴。ただ冷蔵庫に入れておくだけなのだが、すごーくおいしくなる。
お一人様の食卓 おひとりさまのWigilia
ポーランドではクリスマスイヴをWigilia（ヴィギリア）といい、１年中で最も重要なイベントの一つ。家族の集まりで、友人を気軽に誘うという感じではない。なので家族がないものは行く場所がない。が、一人で過ごそうとすると怒られる。どうしろっていうんだ??
お一人様の食卓 ジュレックをおいしく作るコツは?
ポーランド料理の代表格の一つジュレック。日本に住んでいた時から何度も作ってきたが、ようやく最近、納得できる味を安定的に作れるようになってきた。味の決め手はソーセージ。日本で作る場合はあるものを隠し味に入れるとコクと風味が増す。
お一人様の食卓 人生初、キジの卵を食す。
常設市場のHala Mirowskaには卵専門店がある。ニワトリとウズラの卵は通年見かけるが初夏を迎える頃から見慣れぬ卵が登場。キジ、ホロホロ鳥、ガチョウの卵がフツーに店頭に並んでいたので試しに購入。食べてみた感想はというと…
お一人様の食卓 コロナ・バナナ・バナナブレッド
ロックダウン中もポーランドではモノは比較的豊富にあった。ポーランド最大のスーパーマーケットチェーンBiedronkaでは太っ腹なバナナ・キャンペーンをやっていた。コロナの影響で余剰在庫でも抱えたのだろうか??などと考えつつバナナブレッドを作ってみる。
お一人様の食卓 ロックダウンでもイースター
ポーランドではイースターは重要な年中行事の一つ。ロックダウン中ではあるがポーランドのイースターに欠かせないŚwięconka（イースターバスケット）、Żurekを作ってみた。しかし、ビミョーな間違いに気づく。
お一人様の食卓 ベスト・ポンチュキはどれ?脂の木曜日のワルシャワ
ポーランドの"国民的スウィーツ” Pączki（ポンチュキ）。Tłusty czwartek（トゥスティ・チュファルテク／脂の木曜日）にはこれを食べまくる習慣がある。地味に食べ比べをすべく、街に繰り出してみた。