2020-12

ポーランドでクリスマスによく食べられるお菓子の一つがピェルニク。Piernik Staropolskiは生地を仕込んでから４週間以上寝かせてから焼くのが大きな特徴。ただ冷蔵庫に入れておくだけなのだが、すごーくおいしくなる。

ポーランドではクリスマスイヴをWigilia（ヴィギリア）といい、１年中で最も重要なイベントの一つ。家族の集まりで、友人を気軽に誘うという感じではない。なので家族がないものは行く場所がない。が、一人で過ごそうとすると怒られる。どうしろっていうんだ??

ポーランド料理の代表格の一つジュレック。日本に住んでいた時から何度も作ってきたが、ようやく最近、納得できる味を安定的に作れるようになってきた。味の決め手はソーセージ。日本で作る場合はあるものを隠し味に入れるとコクと風味が増す。